Minerali su kemijski elementi od izrazite važnosti za normalno funkcioniranje organizma stoga što su prijeko potrebni u mnogim biokemijskim procesima. Svaki mineral ima specifično djelovanje, no, s obzirom na činjenicu da ljudski organizam ne može proizvoditi minerale, potrebno ih je unositi hranom ili tekućinom.
Selen (Se)
Funkcije
- ima izrazito antioksidativno djelovanje
- regulira djelovanje hormona štitnjače i stanični ciklus
Izvori
Školjke, rakovi, masnija riba kao tuna, bakalar i losos, piletina, puretina, svinjetina, govedina, iznutrice, mlijeko, sir, maslac, jaja, smeđa riža, integralni kruh i tjestenina, orasi, suncokretove sjemenke, zobene pahuljice, brazilski oraščić, pivski kvasac, pšenične klice, češnjak.
Učinkovitost pri liječenju
- astma
- bolesti srca
- pad imuniteta
- neplodnost (kod muškaraca)
- reumatoidni artritis (RA)
- karcinom
Mjere opreza
U visokim dozama, selen je toksičan stoga treba pripaziti na dodatke prehrani koji u sebi sadrže selen. Simptomi na koje treba obratiti pažnju su: kašalj, zadah po češnjaku, bronhitis, mučnina, povraćanje, grčevi, gubitak kose i noktiju, umor, razdražljivost, ravnodušnost. U slučaju opasnog trovanja moguća je ciroza jetre, pa čak i smrt.